家族にも好評な三色丼です。鶏そぼろには油を使わず、冷めてもあっさり目でお弁当にマッチします。あらかじめ焼き鮭ほぐしと鶏そぼろを作っておけば、朝は卵そぼろを作って、ごはんに乗せるだけなので楽！焼き鮭ではなく、ほうれん草などの野菜を使うことが多いようですが、私は焼き鮭を使ってます。
調理時間：30分（前の晩：15分、当日：15分）
（材料：3人分）
A塩鮭 ：2切れ
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B鶏挽き肉：200ｇ
B醤油 ：大さじ3
Bみりん ：大さじ2
B酒 ：大さじ1
B砂糖 ：小さじ1
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C卵 ：2個
C醤油 ：大さじ 1
Cみりん ：大さじ1
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ごはん ：2合
（作り方）
（1）A塩鮭を焼き、ほぐしておく。
（しゃけ弁当の作り方 参照）
（2）フライパンにB鶏挽き肉と調味料を入れて、よくほぐしておく。
（3）弱火～中火で熱し、へらを使ってほぐすようにしながら、
フライパンの底に煮汁が少し残る程度まで炒り煮する。
（4）C 卵と調味料を混ぜておく。
（5）フライパンに（4）を入れてへらで細かくしながら炒り卵を作る。
（6）焼き鮭ほぐし、鶏そぼろ、卵そぼろをごはんの上に載せる。
（7）野菜類がないので、人参と小松菜のごま和えを添える。
以上で完成。
※焼き鮭ほぐしや鶏そぼろが余ったら別の日の弁当などに使っても良いかと思います。
